食の安全

張家山漢墓から発見された前漢呂后二年（前185年）の法律と推定される二年律令からの話。

諸食脯肉、毒殺・傷・病人者、亟盡孰（熟）燔其餘。其縣官脯肉也、亦燔之。當燔弗燔、及吏主者、皆坐脯肉臧（贓）、與盜同法。
〔三國時代出土文字資料の研究班「江陵張家山漢墓出土「二年律令」譯稿 その(一)」（『東方學報』第76冊 京都大學人文科學研究所 2004）126頁〕

干し肉の食中毒が発生した場合、余りの肉を全て焼却処分にしたという。
紀元前から食品衛生法が存在していたのである。

漢代社会は思ったよりすすんでいたのかもしれない。